Orvieto con gusto entra nel clou

Le ricette orvietane concludono del ciclo delle “Serate Golose” di Orvieto con gusto 2005 Venerdì 7 ottobre ore 19.00, al Palazzo del Gusto, presentazione del volume di Cludia Tanturli e cena della tradizione Alle 18.30 riapre i battenti l’Enoteca di “Bacco sotto le Stelle” Appuntamento conclusivo delle “Serate golose” - venerdì 7 ottobre al Palazzo del Gusto - sul filo della memoria gastronomica. Sul proscenio le ricette orvietane della tradizione nella versione doppia versione cartacea ed edibile. Si comincia alle 19.00 con la presentazione – curata dalla giornalista e gastronoma Rita Boina e coordinata dal Alba Maffei Paioletti - del volume “Ricette di ieri per il pranzo di oggi e di domani” di Claudia Tanturli e pubblicato da Publidea ’05. Si tratta di un libro di cucina scritto, come afferma l’autrice, “per protestare contro la cucina virtuale” fatta di bellissime foto e di ricette talmente sofisticate ma che nessuno osa trasformare in realtà. “Roba da mangiare con gli occhi – dice Claudia Tanturli– perché con la bocca non la mangeremo mai”. Un ricettario, dunque, che aiuta a recuperare le quattro caratteristiche decisive della gastronomia locale: “la genuinità della materia prima, la rapida esecuzione, i sapori antichi, e spesso anche un preciso calendario”. Al termine della presentazione la protesta contro la virtualità della cucina da vedere assumerà i tratti di una realissima e saporitissima cena. Nei locali della sottostante Enoteca, le ricette del libro diventano “vivo pasto”: crostini neri e di fave, bruschette al pomodoro, minestra di ceci, polpette di carne, patate ripassate e, per finire in dolcezza, tozzetti, biscotti con vino e ciambelloni. Se le “Serate golose” salutano i gourmet rinviandoli all’edizione 2006, si riaprono invece le porte di Bacco sotto le stelle”, l’Enoteca della Chiesa di San Rocco. In degustazione, le etichette delle Strade dei Vini dell’Umbria. Dalle 18.30 alle 23.00.