Cotarella e il gotha dell'enologia francese, al via 'Vino e legno: il gusto dello scambio'

ORVIETO - "Vino e legno: il gusto dello scambio". Apre i lavori stamani alle 9, nella sala dei Quattrocento del palazzo del Popolo, la conferenza che ha riunisce oggi sulla Rupe i maggiori esperti internazionali di tecnologie vitivinicole. L'incontro è stato promosso dal Consorzio vini di Orvieto in collaborazione con la Seguin Moreau, azienda leader nella fabbricazione di barriques di elevata qualità, e la Cassa di Risparmio di Orvieto. Tema dell'incontro sarà la magica alchimia che si crea tra il vino ed il legno, oggi sempre più al centro di rigorosi studi scientifici, avendo come protagonisti esperti della nota tonnellerie francese e docenti della prestigiosa università di Bordeaux. La conferenza sarà aperta dai saluti del sindaco di Orvieto, Stefano Mocio e della Cassa di Risparmio di Orvieto. Coordinerà gli interventi il presidente del Consorzio, Renzo Cotarella. Tra i relatori l'ingegnere-enologo della Seguin Moreau, Philippe Fezas, il professor Denis Dubourdieu della facoltà di Enologia dell'Università Victor Segalen  Bordeaux 2, il dottor Pascal Chatonnet del Laboratorio Excell e la dottoressa Valérie Lavigne della facoltà di Enologia dell'Università Victor Segalen  Bordeaux 2.